商品説明

このお酒で使用しております「渡船」というお米は、明治時代に生まれた品種ですが、その栽培の難しさから昭和30年代に一度は途絶えてしまったものの、滋賀県農業試験場で見つかったほんの一握りの種籾から復活した幻の酒米です。そんな貴重なお米だからこそ、あえて精米を抑え、穀物としてのお米本来の旨みを表現したお酒です。柔らかい渡船の特徴をそなえ、低精白ながら重たすぎず、キレの良い酸が特徴です。