七本鎗
木ノ環 生酛 木桶仕込

伝統製法による当蔵らしい味わいを求め、2018年より生酛造りを復活させました。より自然な酒造りを目指し、木桶仕込の生酛に取り組んでいます。自然の恵みを受けた米・水に、木桶に棲む菌が加わることで、より蔵の個性を表現していくことができると考えています。生酛ならではのコクに、木桶によるほのかな木のニュアンスが加わり、凝縮感のある、キレの良い仕上がりとなっています。